一年四季中属春天的芦笋最嫩，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
准备好材料：芦笋、瘦肉、大蒜
把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切。
把猪肉用刀切成条状，小米辣切成小丁
大蒜去皮，用绞肉机绞蒜末取出备用
锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。
锅烧热后，倒入花生油，油热后放入切条的猪肉，大火快速翻炒。
加入花椒增加香味
再加入生抽调味调色
大火继续翻炒至肉条变色的时候
加入焯水的芦笋
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味
大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣。
大火翻炒均匀即可关火
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